Restaurant "Den Fuldkomne Fisker" s maddogmer:
1)Vore basisråvare skal i videst mulig omfang være fra vor omegn og helst økologiske
2)Årstidernes skiften er medbestemmende for menuernes sammensætning
3)Maden skal være velsmagende -overraskende-veltillavet og sanselig
4)Vi køber hele dyr direkte fra landmanden og får dyrene slagtet hos en lokal slagter
5)Vi laver vores egne marmelader og syltetøj
6)Maden skal være inspireret - formidle en oplevelse og gerne med islæt fra "De varme lande"
7)Menuernes sammensætning skal afspejle vor holdning til "sundhed"
8)Gode vine - godt øl - friske moster og velsmagende vand skal ledsage måltiderne.
9)Mund til mund reklame -
10)Uformel atmosfære
